Dal 9 novembre, per tutti i week-end fino al 24 febbraio, la rassegna gastronomica dedicata a "sua maestà il maiale".
E' un'occasione per riscoprire le ricette di un tempo e le vecchie tradizioni, ma anche per conoscere la Valceno. Riparte "Valceno in tavola", la rassegna gastronomica giunta alla 19esima edizione, che porterà per 4 mesi sulle tavole di 24 ristoranti dell'Appennino menù speciali che hanno come protagonista il maiale.
L'iniziativa è organizzata dalla Pro Loco di Varano con la collaborazione della Provincia, della Comunità Montana delle valli del Taro e del Ceno, e dei Comuni di Bardi, Bore, Fornovo, Medesano,Pellegrino, Solignano, Varano e Varsi.
Una manifestazione che consente di mettere in mostra il nostro territorio: oltre alla buona gastronomia chi parteciperà potrà anche scoprire l'ambiente, le tradizioni e la cultura del nostro Appennino.
Ogni week end fino al 24 febbraio chi raggiungerà la Valceno potrà degustare numerosi piatti nei ristoranti e nelle aziende agrituristiche coinvolte, che offriranno al pubblico menù ad hoc con prezzi dai 24,00 ai 40,00 €. Re dei piatti sarà, come detto, "sua maestà il maiale" e la sua variante tipica del Parmense, il maiale nero: si potranno così trovare, accanto al salame fritto, alle cotiche con i fagioli e ai olliti, anche lasagne al ragù di maiale nero, culatello di maiale nero arrosto o stinco di maiale nero in umido.
Il catalogo di "Valceno in tavola" è disponibile su turismo.parma.it, sul sito della Pro Loco di Varano www.prolocovarano.it, sui siti dei comuni coinvolti e al Parma Point di via Garibaldi si trovano i menù dettagliati dei ristoranti e degli agriturismi.
